ホット・マドレーヌ　アイスクリームをのせて（チョコレート）



ホット・マドレーヌ　アイスクリームをのせて（チョコレート）

材料（１皿分）
フィナンシェ　　　　　　　１個
バニラアイス　　　　　　適量
バナナ、マンゴー、ブルーベリー　 適量
チョコレートソース　適量
チャービル　飾り用

作り方
1. 果物は小さめの角切りにします。
2. 皿にマドレーヌをのせ、電子レンジ600wで20～30秒加熱します。
3. バニラアイスをのせ、果物を添えます。
4. お好みでチョコレートソースをかけます。
※その他、シナモンシュガー、キャラメルソース、ナッツ類などをトッピングするのもおすすめ。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

某広告代理店社長秘書を経て、フードコーディネーターに転身。
TV、雑誌、webでの連載、企業向けレシピ開発、cafeのレシピプロデュースなど、トータル的に手がけ、フードイベントの料理監修、出演なども務める。
恵比寿駅徒歩２分の場所で、料理教室「food*impression YEBISU806」を主宰。


http://www.yebisu806.org
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ホット・マドレーヌ　アイスクリームをのせて（メープル）


ホット・マドレーヌ　アイスクリームをのせて（メープル）

材料（１皿分）
フィナンシェ　　　　　　　１個
バニラアイス　　　　　　適量
バナナ、マンゴー、ブルーベリー　 適量
メープルシロップ適量
チャービル　飾り用

作り方
1. 果物は小さめの角切りにします。
2. 皿にマドレーヌをのせ、電子レンジ600wで20～30秒加熱します。
3. バニラアイスをのせ、果物を添えます。
4. お好みでメープルシロップをかけます。
※その他、シナモンシュガー、キャラメルソース、ナッツ類などを
トッピングするのもおすすめ。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

某広告代理店社長秘書を経て、フードコーディネーターに転身。
TV、雑誌、webでの連載、企業向けレシピ開発、cafeのレシピプロデュースなど、トータル的に手がけ、フードイベントの料理監修、出演なども務める。
恵比寿駅徒歩２分の場所で、料理教室「food*impression YEBISU806」を主宰。


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レモンチーズ・マドレーヌ



レモンチーズ・マドレーヌ

材料（２個分）
フィナンシェ　　　　　　　２個
クリームチーズ　　　　　大さじ1
グラニュー糖　　　　　　 小さじ1/2
レモン皮（すりおろす）　少々
ミントの葉　　　　　　　　適量

作り方
1. クリームチーズを耐熱容器に入れ、電子レンジ600wに10秒かけます。
2. グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせます。
3. あら熱がとれたらレモンの皮も混ぜ、マドレーヌに塗ります。
4. 冷蔵庫で少し冷やし、ミントの葉、レモンの皮（千切り／少々）を飾ります。
※レモンは無農薬のものを使用し、黄色い部分だけをすりおろすこと。
　白い部分は苦くなるので注意。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

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フィナンシェ・ティラミス



フィナンシェ・ティラミス

材料（小４個分）
フィナンシェ　　２個
ココアパウダー　少々
【A】
インスタントコーヒー　小さじ1/2
湯　　　　　　　　　　　大さじ１
【B】
マスカルポーネ　　　大さじ２
グラニュー糖　　　　小さじ１

下準備
1. 【A】を混ぜ合わせて冷ましておきます。
2. 【B】を別のボウルに合わせます。

作り方
1.フィナンシェの厚さを半分にカットし、【A】にくぐらせます。
2. 皿の上にラップを敷き、（１）を２枚並べてのせ、【B】の半量を塗ります。
3. ココアパウダーをふり、残りのフィナンシェを重ねます。
4. （３）の上に、残りの【B】を塗ります。
5. ラップで包み、冷蔵庫で冷やします。
6. ４等分にカットし、ココアパウダーをふって仕上げます。
※フィナンシェを重ねる時は、上部の凸っとしている部分を下にむけ表面を平らにするときれいに仕上がります。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

某広告代理店社長秘書を経て、フードコーディネーターに転身。
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マドレーヌ・アイス



マドレーヌ・アイス

材料（大４本分）　　　　（小４本分）
マドレーヌ４個　　　　　　４個
【A】
苺ジャム　大さじ２　　　　大さじ１
練乳　　　大さじ2.5　　　 大さじ1.5
牛乳　　　300cc 150cc

作り方
1. ボウルに【A】を混ぜ合わせてアイス液を作ります。
2. マドレーヌにアイスの棒を刺し、アイスを作る容器にセットします。
3. （１）を流し入れます。
4. 冷凍庫で冷やし固めます。
※アイス液の量は、アイスを作る容器の大きさによって多少異なります。
容器に合わせてご用意下さい。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

某広告代理店社長秘書を経て、フードコーディネーターに転身。
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恵比寿駅徒歩２分の場所で、料理教室「food*impression YEBISU806」を主宰。


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プリン・フィナンシェ



プリン・フィナンシェ

材料（２個分）
フィナンシェ　　　　　　２個
カスタードプリン　　小１個（約70g）
ラズベリー、ブルーベリー　　各２粒
ミントの葉　　　　　　　　　適量

作り方
1. フィナンシェを１～２周り大きい耐熱皿にのせ、その上にプリン（約大さじ１）をのせます。
　（同じ物を２個作る）
2. 電子レンジ600wで約30秒加熱します。
3. あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
4. フルーツ、ミントの葉を飾ります。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

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TV、雑誌、webでの連載、企業向けレシピ開発、cafeのレシピプロデュースなど、トータル的に手がけ、フードイベントの料理監修、出演なども務める。
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