HENRI CHARPENTIER: 2014

マドレーヌピンク＆マドレーヌ

材料

マドレーヌ　　たくさん

マドレーヌピンクと呼ばれる淡いピンク色のバラ（プリザーブドフラワー）

アレンジ方法

母の日のプレゼントに。
マドレーヌピンクと呼ばれる淡いピンク色のバラ（プリザーブドフラワー）と一緒にスタイリング。
マドレーヌのしっとり柔らなイメージともぴったり。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

某広告代理店社長秘書を経て、フードコーディネーターに転身。

TV、雑誌、webでの連載、企業向けレシピ開発、cafeのレシピプロデュースなど、トータル的に手がけ、フードイベントの料理監修、出演なども務める。

恵比寿駅徒歩２分の場所で、料理教室「food*impression YEBISU806」を主宰。

http://www.yebisu806.org

マドレーヌパフェ

材料

マドレーヌ　　　　　　３～４個

生クリーム　

お好きなフルーツ　

作り方

1. ガラスのカップに、縦にマドレーヌを３～４枚入れて盛りつける。

2. 中心にクリーム、果物を少量のせる。上から見るとお花のよう。

マドレーヌ模様がまるでお花のようなのフラワーカップです♪

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

某広告代理店社長秘書を経て、フードコーディネーターに転身。

恵比寿駅徒歩２分の場所で、料理教室「food*impression YEBISU806」を主宰。

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キャラメルバナナ

材料（一人分）

マドレーヌ２個

バナナ1本

牛乳・キャラメル少々

作り方

1. バナナをレンジにかけて加熱。牛乳＋キャラメルで作ったキャラメルソースをかける。

2. マドレーヌと共にプレートに盛付け、ハーブを飾る。

マドレーヌのしっとり食感をより際立たせる甘～い、甘～いスイーツプレート。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

某広告代理店社長秘書を経て、フードコーディネーターに転身。

恵比寿駅徒歩２分の場所で、料理教室「food*impression YEBISU806」を主宰。

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Sweets Picnic　～焼き菓子でWhite dayピクニック

ピクニックバックにフィナンシェ、クレーム・ビスキュイ、いちごマドレーヌなど
焼き菓子をたくさん詰めてプレゼント。
ワインボトルやグラス、果物、チーズなどお好きな物も一緒に詰めて。
White dayはもちろん、この春は「スイーツピクニック」

用意するもの
ピクニックバック（ナフキン、グラス、小皿等）
お好きな焼き菓子（フィナンシェ、マドレーヌ、クレームビスキュイ等）
果物、ミニトマト、チーズ、ワイン等

プレゼントの作り方
1. ピクニックバックにナフキン等の布を敷き、お好みの焼き菓子を詰める。
2. 果物、チーズ、ワインなどを添えてパッキングする。
3. 暖かなお出かけ日和に、スイーツピクニックを楽しんで下さい。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

某広告代理店社長秘書を経て、フードコーディネーターに転身。

恵比寿駅徒歩２分の場所で、料理教室「food*impression YEBISU806」を主宰。

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プティ・ガトーのひと口ケーキ

プティ・ガトーに小さなデコレーションをして、かわいい一口ケーキに仕上げます。
春のTea Time 女子会にぴったり。紅茶を添えて楽しんで下さい。

材料（全て適量）
プティ・ガト・アソルティ
いちご、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、キウイ
ホイップクリーム、チョコペン（ホワイト、ストロベリー）
チョコチップ、コンペイ糖、アラザン、ミントの葉、チャービル　　　

８種のデコレーションの仕方
①キャラメル・ブール・サレ：コンペイ糖、ミントの葉を飾る。
②エスプレッソ　　　　　　：ホイップクリームを絞り、小さく切った苺をのせ、チャービルを飾る。
③マドレーヌ　　　　　　　：ホワイトチョコを絞り、ブラックベリーをのせ、アラザンを飾る。
④フランボワーズ　　　　　：ホイップクリームを絞り、ラズベリーをのせる。
⑤ピスターシュ　　　　　　：ホワイトチョコを絞り、チョコチップを飾る。
⑥パン・デビス　　　　　　：ホイップクリームを絞り、ブルーベリーをのせ、ミントの葉を飾る。
⑦ショコラ・ド・ナンシー　：小さくカットしたキウイの輪切りをのせる。
⑧フィナンシェ　　　　　　：ストロベリーチョコを絞り、コンペイ糖、ミントの葉

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

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プティ・ガトーのフラワーギフト

小さな花束や一輪の花を、プティ・ガトーの丸いBOXに入れてプレゼント。
様々なプティガトーが、小さな花でもとっても華やかに演出してくれます。
プリザーブドフラワーなら、箱にポンと入れるだけで枯れることもないのでホワイトデーの贈り物にぴったり。
お花屋さんで適当な大きさのブーケを作ってもらうといいですね。

用意するもの
プティ・ガトー・アソルティ　　　　　　　　　　　　１箱（24個入り or 36個入り）
お好きな花（プリザーブドフラワーがおすすめ）　　　適量
WAXペーパー、リボンなど　　　　　　　　　　　　　適量

プレゼントの作り方
1. お好きな花をWAXペーパー等で包んで小さなブーケを作る。
2. BOXの中心を空け、（１）をセットする。　
3. フタをし、リボンを結んでプレゼント！
※生花の場合は保水材をつけてもらい、水分がもれないようしっかり包装してからセットして下さい。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

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いちごフラワー　～エディブルフラワーを添えて

お花と一緒にプレゼント。も素敵だけど、お花を買うのがちょっと恥ずかしい。という男性は
エディブルフラワーを添えてみて！春らしくてとっても華やか。
今回は、ガラスのコットンケースに入れてプレゼントにしました。
　　　　

材料
いちごマドレーヌ　　　　　　　お好みの個数
エディブルフラワー（食用花）　　　　　適量　
ホイップクリーム　　　　　　　　　　　適量
チャービル　　　　　　　　　　　　　飾り用

楽しみ方
1. いちごマドレーヌに少量のホイップクリームを絞る。
2. クリームの上にエディブルフラワーをのせ、チャービルを飾る。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

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いちごマドレーヌのいちご大福風

市販の薄切り餅を使えば、簡単お手軽ないちご大福風の出来上り。
苺マドレーヌの風味、ねりあんの甘み、苺の酸味が相性抜群です。
和風に仕上げた苺マドレーヌは緑茶と共にしっとり味わって下さい。

材料（２個分）
いちごマドレーヌ　　　　　　２個
ねりあん（市販）　　　　　　約小さじ２
苺　　　　　　　　　　　　　１個
薄切り餅（しゃぶしゃぶ用）　２枚
コーンスターチ　　　　　　　適量

作り方
1. いちごマドレーヌにねりあん（約小さじ１）を塗る。
2. 縦半分に切った苺を、切り口を下にして（１）にのせる。
3. 薄切り餅を熱湯にくぐらせ、軽く水気を切って片面をコンスターチにまぶす。
4. コーンスターチをまぶした面を上にして（２）にかぶせるようにのせる。（同じ物を２個作る）
　※時間が経つとお餅が固くなってしまいますので、作り立てを召し上がって下さい。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

某広告代理店社長秘書を経て、フードコーディネーターに転身。

恵比寿駅徒歩２分の場所で、料理教室「food*impression YEBISU806」を主宰。

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いちごシャンパン　～ベビーシャンパンと共に。

「いちごマドレーヌ」の味わいと香りはシャンパンにピッタリ。ミニシャンパンのボトルと一緒にプレゼントすれば、とってもおしゃれでcute!ミニシャンパンにストローを刺し、いちごマドレーヌを盛りつける。

用意するもの

いちごマドレーヌ　　　　　　　　　　　　　お好みの個数

ベビーシャンパン（ストローシャンパン）　　人数分

ストロー　　　　　　　　　　　　　　　　　人数分

楽しみ方ベビーシャンパンにストローを刺し、いちごマドレーヌと共に頂きます。いちごマドレーヌの甘みと香りが、シャンパンにぴったり。春のフレーバーシャンパンを楽しむ感覚でどうぞ。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

某広告代理店社長秘書を経て、フードコーディネーターに転身。

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