HENRI CHARPENTIER: クレーム・ビスキュイカナッペ with コンフィチュール

クレーム・ビスキュイカナッペ with コンフィチュール

材料（全て適量）

クレーム・ビスキュイ（プレーン／チョコレート）

生ハム／お好みのチーズ

飲み物：赤ワイン／白ワイン

楽しみ方

1. クレーム・ビスキュイにお好みのコンフィチュールをのせ、ワインと共に頂きます。

2. 生ハム、チーズを添えて一緒に楽しむと、より美味しく頂けます。

※プレーンには、オレンジ、ピーチ、マンゴー、

　チョコレートには、クランベリー、いちご、ラズベリーなどベリー系のコンフィチュールがおすすめです。それぞれ、白ワイン、赤ワインを合わせて、おつまみとして召し上がってみて下さい

原型はラング・ド・シャ（猫の舌）と呼ばれる定番クッキー。

そこにラムレーズン入りのバタークリームをはさんだ、リッチな味わいのクリームサンドクッキーです。クッキーは、プレーンとチョコの2種類。たっぷりの卵白が生み出す、クッキーのサクッとした食感と、バタークリームのコクが奏でる贅沢な味わいを、心ゆくまでお召し上がりください。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

某広告代理店社長秘書を経て、フードコーディネーターに転身。

TV、雑誌、webでの連載、企業向けレシピ開発、cafeのレシピプロデュースなど、トータル的に手がけ、フードイベントの料理監修、出演なども務める。

恵比寿駅徒歩２分の場所で、料理教室「food*impression YEBISU806」を主宰。