HENRI CHARPENTIER: 和風クレーム・ビスキュイ

和風クレーム・ビスキュイ

材料（１人分）

つぶあん　　適量

求肥　　　　適量

飲み物：抹茶 or 緑茶

楽しみ方

1. クレーム・ビスキュイに、お好みでつぶあん、求肥をのせながら抹茶（or 緑茶）と共に頂きます。

※ビスキュイのサクサク感とクリームは、あんこにも良く合います。抹茶や緑茶のお供にもぜひ。

原型はラング・ド・シャ（猫の舌）と呼ばれる定番クッキー。

そこにラムレーズン入りのバタークリームをはさんだ、リッチな味わいのクリームサンドクッキーです。クッキーは、プレーンとチョコの2種類。たっぷりの卵白が生み出す、クッキーのサクッとした食感と、バタークリームのコクが奏でる贅沢な味わいを、心ゆくまでお召し上がりください。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

某広告代理店社長秘書を経て、フードコーディネーターに転身。

TV、雑誌、webでの連載、企業向けレシピ開発、cafeのレシピプロデュースなど、トータル的に手がけ、フードイベントの料理監修、出演なども務める。

恵比寿駅徒歩２分の場所で、料理教室「food*impression YEBISU806」を主宰。