HENRI CHARPENTIER: クレーム・ビスキュイのソフトチーズケーキ

クレーム・ビスキュイのソフトチーズケーキ

材料（全て適量）

クリームチーズ　　　　　　　　　25g ×２

生クリーム　　　　　　　　　小さじ１ ×２

コンフィチュール　　　　　小さじ２ ×２種

作り方

1. クリームチーズを室温に戻し、生クリーム、コンフィチュールを混ぜ合わせます。（２種類作る。）

2. クレーム・ビスキュイに（１）をのせ、冷蔵庫で冷やします。（各２個作る。）

3. チャービルなどをあしらい、お好みで果物を添えます。

※チーズクリームをビスキュイにのせながら楽しんでもOK.

　プレーン用のチーズクリームには、オレンジ＆ピーチのコンフィチュール。

　チョコレート用のチーズクリームには、３種のベリーのコンフィチュールを使用しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（クランベリー、ラズベリー＆ストロベリー）

原型はラング・ド・シャ（猫の舌）と呼ばれる定番クッキー。

そこにラムレーズン入りのバタークリームをはさんだ、リッチな味わいのクリームサンドクッキーです。クッキーは、プレーンとチョコの2種類。たっぷりの卵白が生み出す、クッキーのサクッとした食感と、バタークリームのコクが奏でる贅沢な味わいを、心ゆくまでお召し上がりください。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

某広告代理店社長秘書を経て、フードコーディネーターに転身。

TV、雑誌、webでの連載、企業向けレシピ開発、cafeのレシピプロデュースなど、トータル的に手がけ、フードイベントの料理監修、出演なども務める。

恵比寿駅徒歩２分の場所で、料理教室「food*impression YEBISU806」を主宰。