HENRI CHARPENTIER: モエルー・ショコラ・ハート

モエルー・ショコラ・ハート

材料（１人分）
モエルー・ショコラ　　　　１個
チョコレート（♥ハート形）小１個
ラズベリー　　　　　　　　２粒
ラムレーズン　　　　　　　３粒
ミントの葉　　　　　　　　少々
ホイップクリーム　　　　　適量

シナモンパウダー　　　　　少々

作り方
1. モエルー・ショコラをレンジ加熱して皿に盛りつけます。
2. （帯をはずす前に）デコレーションをし、シナモンパウダーをふります。
3. 帯をはずして召し上がって下さい。

※デコレーションはできるだけ手早く、帯をはずす時は、静かに丁寧にするのがポイントです。

しっとりとしたショコラ生地に、あたためてとろけた濃厚チョコレートソースがたっぷりとからみ、ステキな口当たりに。上質ガナッシュの柔らかさと甘さが引き立つ逸品です。

直塚あゆみ（Naotsuka Ayumi）

某広告代理店社長秘書を経て、フードコーディネーターに転身。

TV、雑誌、webでの連載、企業向けレシピ開発、cafeのレシピプロデュースなど、トータル的に手がけ、フードイベントの料理監修、出演なども務める。

恵比寿駅徒歩２分の場所で、料理教室「food*impression YEBISU806」を主宰。